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六安卤菜技术培训学校一览表，卤菜，在日常生活中备受广大消费者的喜爱，不分冬夏，没有淡旺季，大街小巷都弥漫着卤菜的香味，只因它品种多，麻辣鲜香各种口味都有，好吃、营养丰富、老少皆宜，卤菜一般分为红卤，黄卤，白卤三大类，红卤是比较常见的它色泽红亮，香味扑鼻，菜品丰富，根据自己口感可选择咸鲜麻辣。想学习卤菜技术的学员，选择一家实力的培训机构很当然。
导语
六安卤菜技术培训学校一览表
学员的学习流程：
1.先学习卤菜项目的制作配方
2.观看系统的制作流程，了解需要什么原料和实践操作设备
3.学习原材料的选购清洗、处理
3.了解香辛料的识别和功效，掌握选料技巧
4.学习高汤的制作与卤水秘制配方
5.学习与操作卤水调色技术
6.学习与掌握各种食材的火候和卤制方法
7.学习高汤的保存方法与后续增加香料的方法
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卤菜卤汤怎么做？
制作卤菜卤汤，需要准备八角、丁香、桂皮、小茴香、草果、豆蔻和山奈等香料；熬制高汤时，使用猪筒骨和鸡架，加入姜和大葱，小火熬制3个小时左右，接着，将香料包加入高汤中，一起煮沸，再加入盐、鸡精、味精和老抽调味上色，小火慢煮50分钟。卤制食材时，先将食材焯水去污，然后放入卤汤中烧开，撇去浮沫，小火卤熟。卤汤的保存方法，使用土陶或不锈钢容器，保持卤汤上浮油层，使用后过滤并冷藏，这样制作出卤汤，香味浓郁，色泽宜人，适合卤制各种荤菜和素菜以及豆制品。
结语
六安卤菜技术培训学校一览表，总而言之，到正规的卤菜技术培训学校学习，能够得到系统的培训内容和详细的制作步骤及过程，小到火候的掌握，大到秘制配方，机构会毫无保留的教授给学员。这些机构行业经验丰富，常年致力于研究渝开发新的技术，能够满足学员的不同需求。
